Callcannon - Ирландское картофельное пюре

Callcannon - это ирландское традиционное блюдо, которое подается на Хэллоуин. В основе этого блюда картофель, точнее картофельное пюре, и капуста, с зеленым луком , сливочным маслом , солью и перцем . Callcannon может содержать другие ингредиенты, такие как молоко , сливки , лук-порей , репчатый лук. В разных регионах Ирландии существует много разных вариантов этого блюда. Callcannon часто подают с ветчиной или беконом. В давние времена это было основное питание бедняков в течении всего года, так как стоило довольно дёшево. В наше время это блюдо особенно популярно осенью и зимой, в капустный сезон.

На Хэллоуин Callcannon готовят в виде пюре , в которое прячут четыре следующих предмета:

Кольцо. Тот, кто находит кольцо, женится в этом году.

Кости. Тот, кто находит кости, всегда будет в одиночестве.

Небольшая фарфоровая кукла. У того, кто найдёт такую куклу, будет ребёнок.

Монета. Тот, кто найдет монету, найдёт счастье.

Попробуйте погадать на Хэллоуин.

Я решила переделать этот рецепт под вегетарианский, без использования сливок и масла. Получилось очень вкусно. Правда, я подавала Callcannon с сосисками, но для вегетарианского рецепта можно обойтись и без них.

Ингредиенты:

• Картофель - 1кг
• Капуста белокочанная - 1 кг
• Лук репчатый - пара головок
• Масло оливковое для жарки

Приправы и специи  - по вкусу

Способ приготовления:

• Поставьте вариться картошку.
• Капусту нашинкуйте и обжарьте вместе с репчатым луком на сковородке.

• Когда картошка разварится, слейте воду, но не до конца.

Отвар картошки понадобится для пюре вместо молока.

• Разомните пюре и смешайте его с капустой, обжаренной с луком.

• Посолите и поперчите, перемешайте и прогрейте.

Способ подачи:

Можно подавать это блюдо так, как описано выше, с колечками, куклами, костями и монетами.

А можно подать его просто так, или например, с сосисками.

Чтобы на сосисках получились симпатичные полоски, сделайте поперечные надрезы и обжарьте сосиски на сковородке, надрезами вниз.