Простые Мини пирожные из творога и гречневой муки

Эти необычайно вкусные, мягкие и невесомые, нежные пирожные отличаются от обычной выпечки тем, что готовятся без масла и глютена. Настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье или же по каким-либо причинам не употребляет глютен-содержащие продукты. Глютен это именно тот белок, содержащийся в злаковых, в первую очередь в пшенице, который придаёт выпечке особую рыхлость и нежность. А что в этом плохого? Плохо то, что некоторым людям, страдающим непереносимостью глютена, категорически противопоказан даже хлеб. Да и всем нам хорошо известно, что не стоит злоупотреблять хлебобулочными изделиями. Однако, как отказать себе в чашечке ароматного кофе или чая с пирожным? Тут уж всегда можно найти альтернативу, например, эти пирожные совершенно не содержат масло и глютен. Выпекаются они из гречневой муки. Ещё один плюс этих пирожных, что готовить их быстро и просто. Думаю, что они отлично получатся даже в микроволновке. Во всяком случае я выпекала их в микроволновой печи с конвекцией, в режиме конвекции, на тарелке крипс. Творог в составе делает пирожные ещё боле вкусными и полезными, хотя ваши гости ни за что не догадаются, что в составе творог, пока вы сами им не скажете.

Ингредиенты:

Творог (лучше домашний, зернистый, но можно и в пачках) - 200 грамм
Яйца - 2 штуки
Шоколад тёмный, горький (содержание какао не менее 60%) - 100 грамм
Сливки жирности не менее 35% - 50 грамм
Сахар (думаю, можно заменить мёдом, но я не пробовала) - 100 грам
Гречневая мука - 50 грамм
Орехи лесные, фундук - 50 грамм

Способ приготовления:

У меня не было гречневой муки, поэтому я просто смолола гречку на кофемолке. Она получилась не такая уж и мелкая, но моим домашним это даже понравилось.

Измельчите орехи. Я смолола орехи на кофемолке, причём не старалась смолоть их очень мелко, чтобы остались и крупные кусочки для присыпки.

Шоколад растопите на водяной бане вместе со сливками.

Яйца взбейте вместе с сахаром, или размешайте с мёдом.

Смешайте все ингредиенты.

Выложите массу в приготовленную форму. Я воспользовалась тарелкой крипс.

Сверху посыпьте орешками.

Выпекайте в духовке при температуре 170 °С 25-30 минут. В режиме конвекции 15-20 минут.

Остудите корж и разрежьте его на маленькие пирожные. Сначала я хотела назвать получившиеся полезные сладости печеньем, но мои домочадцы, попробовав, сказали, что это пирожные, мини пирожные.