13 мая в США отмечают Национальный день яблочного пирога. Я сама только что об этом узнала. Яблочные пироги я люблю безумно с детства. Их всегда пекла моя бабушка. Таких вкусных пирогов, как у неё, я больше никогда нигде не ела. Тесто было нежнейшее, тоненькое, но отлично держало начинку. Я пробовала повторить пироги по бабушкиному рецепту, но у меня так никогда не получалось. Конечно приготовление настоящего яблочного пирога требует настроения и главное времени. Если настроение и появляется, то с временем сложнее. У меня есть рецепт быстрого яблочного пирога с мёдом и грецкими орехами. Кому интересно, можно посмотреть по ссылке здесь. Готовится такой пирог быстро и просто, прямо на сковородке, из бездрожжевого теста. А вот что я прочитала по поводу праздника National Apple Pie Day

 

Яблочный пирог известен со времен Средневековья. В голландской кулинарной книге 1514 года есть рецепт Appeltaerten. Для этого требовалось стандартное тесто для пирога, ломтики мягких яблок без косточек и несколько вкусных специй, в частности кардамон, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика и сахар, и все это было приготовлено в традиционной голландской печи. У англичан тоже была своя версия яблочного пирога. В английской версии предлагается добавлять в яблочно-пряную смесь инжир, изюм и груши. 

 

В Швеции яблочный крамбл был золотым стандартом. Традиционная шведская яблочная крошка требует панировочных сухарей или овсяных хлопьев вместо теста и подается с заварным кремом или мороженым. 

 

Во Франции яблочный пирог подают в перевернутом виде как тарт татен.

Французы карамелизировали свои яблоки, что придало вкусу совершенно новую динамику. Они также решили добавить сыр в свои пироги, что на самом деле делает их удивительно вкусным лакомством. 

 

В 17 веке яблочный пирог наконец завезли в американские колонии. Со временем начали расти яблони (которые не были родом из Америки), что значительно облегчило выпечку. Теперь яблочный пирог стал неотъемлемой частью американской идентичности, до такой степени, что яблочный пирог считается одним из самых американских продуктов в мире.