Галетт де Руа - Galette des Rois-  в переводе с французского Королевская Галета.

Это традиционный пирог, который выпекают во Франции на праздник Крещения господня, или Богоявления. Этот трогательный праздник  празднуют в первое воскресенье января. А королевские галеты выпекаются по традиции ещё долгое время после праздника. И это не удивительно, ведь выпекать можно разные варианты, причём готовятся такие пироги быстро, а получаются очень вкусными.

Тесто для Галетт де Руа используется слоёное, а начинка может быть любая. По традиции это в первую очередь миндальный крем, но может быть и шоколад, и орехи, и сливки, и фрукты, с добавлением рома, вообщем что душа пожелает. Форма пирога должна быть куполообразная, напоминающая королевскую шапку, корону. По традиции во Франции на этот пирог также одевают корону, вырезанную из бумаги.

С этим праздником связаны и свои обычаи. В один из таких пирогов прячется фасоль, и тот, кому она попадётся, в этот вечер имеет полное право не только называться, но и почувствовать себя королём. Получить заветный кусок не так уж просто. Когда хозяйка дома разрезает пирог, один из детишек залезает под стол. Таким образом он не видит кусок, но должен ответить на вопрос : "Кому этот кусок?". Тот, кому достанется заветный кусок с фасолью, провозглашается королём и может выбирать себе королеву.

В разных районах Франции этот пирог пекут по своему, но традиционным всё же считается пирог из слоёного теста с миндальной начинкой. Во французских рецептах обычно молотый миндаль смешивают со сливочным маслом и сахаром. Я решила заменить масло маскарпоне. Уж очень мне нравится готовить с этим нежным сливочным сыром.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто готовое - 1/2  упаковки - 200 грамм
• Миндаль - 1/2 стакана
• Маскарпоне - 200 грамм
• Сахар - 1/2 стакана
• Яйцо - 1 штука

Способ приготовления:

Измельчите миндаль.

Смешайте миндаль с маскарпоне и сахаром. У вас получится потрясающе вкусный миндальный крем.

Раскатайте тесто. Из теста вырежьте кружочки

На середину каждого кружочка положите миндальный крем и накройте вторым кружочком.

Слепите пироги, похожие на королевскую шапку и нанесите поверх них рисунок

Я слепила несколько маленьких и один большой пирог. Уложите пироги на лист для выпечки и смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте в духовке при температуре 180 ° С 15 минут, или пока пироги не станут золотистые.

В режиме конвекции - пять минут.

Важно хорошенько слепить края, иначе всё самое вкусное - миндальный крем, может вытечь.

В разрезе:

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр