Однажды я уже рассказывала, как приготовить рёбрышки, замаринованные в красном соусе на гриле. Тогда я готовила свиные рёбрышки и это было далеко не диетическое блюдо. А в этот раз я расскажу, как приготовить говяжьи рёбрышки. Это блюдо вполне можно отнести к диетическим, но не менее вкусным. Так как говядина менее калорийна, чем свинина, этот рецепт можно отнести к рецептам для похудения. Считается, что для того, чтобы говядина получилась мягкой, её надо очень долго готовить. Это далеко не так.

Вот уже он близок, Новый год, и у вас, без сомненья, уже есть свои продуманные варианты новогоднего меню 2013. Как правило, это всегда острые, жирные, далеко не диетические блюда. Но ведь часто бывает так, что к вам в гости придут дети, или те, кто не может по каким-либо причинам есть жирное, острое или жареное. Речь не идёт о тех, кому вообще ничего нельзя и прописана строгая диета.

Чем потчеватьтаких гостей? На этот случай прекрано подойдёт этот простой рецепт. Рёбрышки получаются настолько мягкими, вкуными и ароматными, что не уступают любым кулинарным изыскам.

Ингредиенты:

Рёбрышки говяжьи - 1 кг

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 1 штука

Приправы и специи по вкусу

Перец чёрный (горошек и лавровый лист) - обязательно

Растительное масло для жарки

Мука - 1 столовая ложка

Сособ приготовления:

Для этого рецепта важно выбрать подходящую посуду. Она должна быть с толстым дном. 

Есть у меня такая видавшая виды гусятница, ещё со времён Советского Союза, которую я достаю в исключительно редких случаях.

Это как раз тот случай.

На дно гусятницы (или другой посуды) налейте немного растительного масла и слегка обжарьте в нём рёбрышки.

Этот процесс чисто символический, так как рёбрышки даже не успевают покрыться корочкой.

Залейте рёбрышки водой, так чтобы она их покрывала, закройте крышкой и тушите минут сорок, до полуготовности.

Посолите и добавьте чёрный перец (горошком)

По мере испарения воды, подливайте воду, но только холодную!

Пока рёбрышки тушаться, нарежьте морковь кружочками.

Именно кружочками, так чтобы они напоминали монеты. Это служит своего рода символом богатства и успеха.

Обжарьте морковь на сковородке в небольшом количеств растительного масла и добавьте в кастрюльку с рёбрышками.

Репчатый лук порежьте колечками и обжарьте на сковородке со столовой ложкой муки, стараясь не доводить до слишком золотистого цвета.

Налейте на сковородку немнгого воды, чтобы получилась подливка. Посолите и поперчите.

Залейте подливкой рёбрышки и протушите всё вместе ещё минут пятнадцать.

У вас получится ароматное, потрясающе вкусное, нежное мясное блюдо, которое не повредит даже тем, у кого проблемы с желудком.

Чёрный перец, хоть и содержится в подливке, но острота от него минимальная, к тому же при подаче его обязательно надо достать.

Способ подачи:

Подавать такие рёбрышки лучше всего с катофельным пюре.

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр