Куркума используется в кулинарии для придания пикантного вкуса и золотистого цвета разным блюдам, консервированным сокам, напиткам и хлебобулочным изделиям, молочным продуктам, мороженому, йогуртам, печеньям, конфетам, глазури для тортов, крупам, соусам и т.д Куркума использовалась в Индии уже более 2500 лет назад, и не только благодаря своим красящим свойствам, она издавна является основной частью аюрведической медицины.