Продолжая наш Рождественский тур по странам Европы, во время которого мы узнаём, какое печенье пекут в это время в качестве рождественского жители разных стран, хочу напомнить, что рецепт рождественского овсяного печенья с клюквой я подсмотрела на одном из французских сайтов. Рецепт рождественских пряников также был опубликован на французском сайте, но Zimtsterne (форма звёзд) родом из Германии. Я уже рассказывала, как я пекла haselnussplatzchen - немецкое печенье с орешками, и hojaldrinas - необычайно вкусное испанское печенье. Сегодня мы будем печь Kourabiedes.

Kourabiedes - традиционное греческое печенье. Легенда гласит, что во время турецкой оккупации в Греции, это печенье пекли форме полумесяца, в знак уважения к турецкому флагу. И по сей день многие ещё пекут kourabiedes в форме полумесяца. Однако после того, как Греция вновь обрела независимость от Турции, kourabiedes вновь стали печь круглой формы. Ни один праздничный стол в Греции не обходится без этого печенья, оно готовится быстро, на на скорую руку, и всегда выручит вас, если гости уже на пороге.

Ингредиенты:

Мука - 250 грамм

Жареный миндаль, измельчённый - 80 грамм

Масло сливочное - 100 грамм

Сахар - 50 грамм

Яичный желток - 1 шт

Апельсиновый сок - 2 столовые ложки

Сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

Орехи ослегка бжарьте на сковородке без масла и остудите

Измельчите орехи. Я для этой цели обычно использую кофемолку.

Сливочное масло натрите на крупной тёрке, как для наполеона, или же оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы оно стало мягким.

Смешайте все ингредиенты.

Замесите тесто и поставьте его в холодильник на один час.

Через час скатайте из теста шарики и уложите их на лист для выпекания. Слегка надавите пальцем на каждый шарик, чтобы он стал плоским.

Выпекатйте в духовке при температуре 170 ° C около 12 минут или в режиме конвекции на соответствующей отметке.

Примерно так печенье выглядит на выходе:

Осталось только посыпать печенье сахарной пудрой, которую можно приготовить самостоятельно, смолов сахар на кофемолке.

Печенье получается очень вкусным и ароматным. На изломе:

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр