У нас зимой очень часто можно купить абсолютно любую речную рыбу: карп, амур, щука, карась, толстолобик и т.д. Я давно ходила и присматривалась к рыбке амур. Уж очень мне хотелось ее попробовать. Интересовалась у родителей о вкусе данной рыбы, оказалось, что они тоже ее ни разу не ели. И в этот раз, когда родители пошли за мясом, мы с Витенькой пошли к рыбе (очень ему нравится смотреть на рыбу, как она прыгает). Ну вот стояли, посмотрели, купили с Витюшкой большого амура (БОЛЬШОЙ ВИКА). Правда он хотел еще выбрать парочку карповJ, но мне его удалось оттащить от рыбы. Правда дома, пока он спал, я порезала рыбу кусочками, так мой сынок очень расстроился и сказал, что боится этой рыбы))) Целую мы не боимся, а вот рыба кусками у нас вызывает страх J Что касается самого амура, то рыбка вкусная, конечно же как и во всякой речной рыбе в ней много костей. Она посуше карпа. Мне лично рыбка очень понравилась, но карп для меня все-таки предпочтительней.

Нам понадобится:

• 1 амур
• соль, перец, сок одного лимона
• 300 г креветок или мидий, а можно смеси креветок с мидиями
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. оливкового масла
• 50 г сыра
• 300 мл сливок
• 2 зубчика чеснока
• мука

Рыбу помыть, очистить от чешуи, удалить внутренности и очень хорошо вымыть. Разрезать рыбу на куски, хорошо посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать хорошо, отставить рыбу минут на 15, чтобы она хорошо пропиталась солью.

Чеснок порезать пластинками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы чеснок успела дать аромат оливковому маслу. Вынуть пластинки чеснока и добавить креветки или мидии (у меня был второй вариант). И обжарить в течении минуты.

В это время муку размешать в сливках и затем добавить эту массу к морепродуктам, добавить натертый на мелкой терке сыр и проварить до загустения.

Поставить в теплое место. В это время обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Подавать рыбу со сливочным соусом.

Приятного аппетита!