Панкейки (Pancakes) или американские блинчики – это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом – одно из главных состовляющих почти любого завтрака. Если перевести с английского, то получим следующее – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное). История возникновения первых панкейков мало кому известна, до нас дошел лишь тот факт, что первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантам из Шотландии. Панкейки пекут на небольшой сковороде. По форме они должны быть круглыми, без оплывших краев, по толщине не менее 0,5 см. Иногда для пышности в тесто для панкейков добавляют йогурт. Панкейки складывают стопкой, подают по 2-3 штуки на порцию. Обычно панкейки поливают кленовым сиропом или предлагают размягч енное, слегка взбитое масло. Сковорода для панкейков может быть обычной, в которой блинчик вручную, с помощью лопатки переворачивается на другую сторону. Я уже давно заглядывалась на такие блинчики. Очень мне нравится их структура и вкус, так непохожий на обыкновенные блинчики. Чем мне полюбился рецепт, это то, что минимум затрат по времени при приготовлении. быстро замешивается тесто и выпекается все быстро. Съедается же еще быстрее. Так что панкейки – это идеальный вариант для быстрого завтрака.

Нам понадобится:

• 2 ст муки
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 больших яйца
• 1 3/4 ст молока
• 2 ст.л. топлёного сливочного масла

В чашку просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и все перемешать. В отдельной чашке взбить венчиком яйца, молоко и топленое масло.

Вввести жидкую массу в мучную и венчиком взбить до однородности, чтобы не было комочков.

Наливать тесто на нагретую сковороду, разровнять и жарить с каждой стороны по 2-3 минуты.

Подавать панкейки с пылу с жару с мёдом ,кленовым сиропом, любимым вареньем, джемом или просто с ягодами.

Приятного чаепития!