Постное вкусное печенье с выраженным апельсиновым вкусом. Чтобы подчеркнуть еще больше вкус апельсина, можно сделать глазурь на основе постного шоколада, кокосового молока и кусочков мяты. Глазурь придаст дополнительную сладость, сделает печенье праздничным и очень вкусным.

Нам понадобится:

2 апельсина
2 ст.л. растительного масла
½ ст. сахара
100 г меда
¼ ч.л. соли
½ ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 ½ ст. муки

Для глазури:

100 г постного шоколада
50 мл кокосового молока
веточка мяты

1 апельсин очистить от кожуры. 2-й апельсин ошпарить кипятком и оставить в кипятке на 5 минут. Апельсины нарезать кусочками, удалив косточки, добавить мед, сахар, соль, растительное масло и все взбить блендером до однородной массы.

Просеять муку с содой, разрыхлителем и порциями добавить в апельсиновую кашицу и хорошо перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой выложить тесто на противень небольшими порциями.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Печенье остудить.

Разогреть кокосовое молоко, добавить поломанный шоколад и размешать до однородности, добавив мелко нарубленную мяту. Опустить печенье основанием в глазурь и выложить на решетку для остывания. Можно промазать половинки печенья глазурью и склеить их.

Приятного чаепития!