Я вообще не любитель ни брокколи, ни цветной капусты, хотя белокочанную капусту просто обожаю. Да и к шампиньонам я достаточно равнодушна. Я предпочитаю лесные грибочки. Но во время Поста хочется разнообразия. Вот и решила приготовить все-таки блюдо с брокколи и шампиньонами. Блюдо получилось питательное и вкусное. Да и зеленые овощи придают весеннее настроение.

Нам понадобится:

200 г брокколи
400 г кабачков
100 г стручковой фасоли
4 стебля зеленого лука
100 г шампиньонов
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. натертого имбиря
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. овощного отвара
веточки тмина

Брокколи вымыть и разобрать на соцветия, разрезать на небольшие кусочки. Кабачок порезать крупными кубиками. Вымытые стебли зеленого лука нарезать кусочками по 1,5 см. Шампиньоны нарезать пластинами. В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем натертый имбирь около 1 мин. Добавить брокколи и жарить 5 мин. Положить кабачки, шампиньоны и жарить пару минут. Добавить фасоль и лук, жарить около 3-4 мин., помешивая. Влить соевый соус, овощной отвар, перемешать. Вскипятить на сильном огне и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!