В этот раз, на папин день рождения, я решила сделать такой любимый «Наполеон». Тем более, что мы давно уже его не ели. Но решила я его немного разнообразить и сделала торт еще с прослойкой из крыжовенного варенья (в холодильнике у нас достаточно красного крыжовника, который как раз и пошел в ход). Результат превзошел абсолютно все ожидания. Слоеные коржи, потрясающий крем и варене с кислинкой…Это было просто восхитительно! Райское наслаждение…

Нам понадобится:

• 3 упаковки слоеного бездрожжевого теста\
• 300 г крыжовника красного (можно заменить черной смородиной)
• 1/3 ст сахара
• мука для раскатки
• 1 банка сгущенного молока
• 400 г сливочного масла
• 1 упаковка ванильного пудинга сухого
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 ст молока

Разморозить крыжовник/смородину, добавить сахар и раздавить толкушкой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Остудить и измельчить в блендере. Каждый пласт слоеного теста разделить на 2 части. В результате у нас должно получиться 12 коржей. Раскатать каждую часть и с помощью тарелки вырезать круг. Выпекать каждый корж на застеленном пергаментом противне по 5-7 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке. Остатки теста при обрезке тоже испечь, они пойдут на посыпку.

2 ст.л. молока перемешать с сухим пудингом и ванильным сахаром. Оставшееся молоко довести до кипения и снять с огня, ввести струйкой разведенный пудинг, поставить на маленький огонь и варить при постоянном помешивании 1-2 минуты. Остудить. Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу постеппено вводя сгущенное молоко, не переставая взбивать.

Затем порциями ввести сваренный и охлажденный пудинг и взбивать до однородности. Один корж смазать кремом, накрыть вторым коржом и смазать вареньем и так продолжать до конца, последний корж смазать кремом и обмазать бока.

Испеченные обрезки поломать и обсыпать ими торт. Поставить в холод для застывания крема.

Приятного аппетита!