Изделия из мастики в последнее время очень популярны. У нас в Латвии готовая мастика стоит довольно дорого, поэтому я решила приготовить её самостоятельно. А так как скоро день святого Валентина, то мы с дочкой приготовили сердечки из мастики. Конечно, хорошо такие конфеты готовить вместе с детьми. Они просто в восторге от мастики, а разукрашивать эти конфеты для них настоящий праздник.

К сожалению, у нас не сохранились фотографии изготовления мастики с нуля, поэтому я нашла видео-рецепт, который подробно объясняет весь процесс.

Сначала нужно приготовить маршмеллоу, а уже из маршмеллоу готовится мастика.

Маршмеллоу - это зефирные конфеты, суфле. Их хорошо знают и очень любят дети. Можно купить их в магазине. Мастика отличается от маршмеллоу более густой консистенцией. Для приготовления мастики надо разогреть маршмеллоу в микроволновке, перемешать и добавить сахарную пудру (смолоть сахар на кофемолке).

По рецепту, чтобы получить мастику, на 90-100 г маршмеллоу (одна пачка зефирных конфет), надо добавить лимонный сок или воду - 1 ст. ложку и сахарную пудру - 1-1,5 стакана.

Мы готовили массу немного иначе: на 300 грамм маршмеллоу 2 стакана сахарной пудры. Замешиваем "тесто" и отправляем в холодильник на пол-часа. Если готовить маршмеллоу по видео-рецепту, то просто надо добавить немного больше сахарной пудры. Итак, у нас должно получить примерно вот что

Мастика должна получиться довольно густая, но от тепла рук она размягчается, подобно пластилину, и их неё очень удобно делать разные фигурки. Как я уже сказала, мы делали сердечки. Сначала делали шарики, которые затем раскатывали и вырезали их них круги при помощи скорлупок от киндеров

Потом этим кругам придавали овальную форму и формировали сердечки при помощи деревянной палочки

Для получения мраморного рисунка, нужно разделить массу на две части, в одну из которых добавить какао.

На сердечках можно сделать любую надпись или что-нибудь нарисовать с помощью пищевой краски, а затем нанизать сердечки на палочки.

А можно просто кинуть сердечко в чашечку с кофе. Это и красиво, и вкусно. Маршмеллоу прекрасно заменяет сливки.

Bon Appétit!