Рецепт пирога со щавелем и моцареллой на скорую руку придуман мной по заявкам читателей. Жаль, что уже осень, и сочные и свежие листочки щавеля скоро заменит консервированный щавель в банках. Заменить щавель, конечно, можно другой зеленью, например, шпинатом, но это будет уже совсем другой вкус.

Родиной щавеля считается Европа и Азия, хотя в народе его долгое время считали сорняком. Первыми оценили и причислили щавель к роду овощей французы. Издавна наши предки знали о полезных свойствах щавеля, а в Древней Руси его даже использовали в качестве оберегов. В состав щавеля входят флавоноиды, липиды, белки, минеральные соли, органические кислоты, каротин, витамины Е, В, К, РР, а витамина С в этом растении содержится столько,что съев всего сто грамм кисленьких листочков, вы покроете суточную потребность этого витамина.

Во Франции и по сей день блюда из щавеля, особенно щавелевый соус, считаются чуть ли не национальным кулинарным достоянием.

Думая, что бы такого интересного приготовить из оставшегося от щавелевого супа щавеля, я придумала этот простой, но очень интересный и вкусный рецепт пирога на скорую руку. Выпекается пирог прямо на сковородке. Сковородку лучше взять среднего размера, так как на большой пирог получается тонким и его трудно переворачивать.

Ингредиенты:

 Начинка:

• Для начинки этого пирога используется сыр Моцарелла.

Mozzarella - молодой итальянский сыр, который обычно продаётся в виде мягких круглых шариков в рассоле. Такой сыр обычно используется для приготовления салатов, но и для выпечки он, как оказалось, подходит просто идеально.

• Щавель - 100 грамм
• Моцарелла - 125 грамм
• Томаты - 1 штука
• Майонез - 1 столовая ложка
• Сыр твёрдых сортов - 100 грамм
• Чеснок - 1 зубчик

Для теста:

• Мука – 8 столовых ложек
• Яйца – 2 штуки
• Майонез - 5-6 столовых ложек

Способ приготовления:

Приготовьте тесто. Для этого разбейте яйца, взбейте их вместе с майонезом. Добавьте муку и всё перемешайте. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выложите половину теста на сковородку и разровняйте. Тесто не должно быть жидким, чуть гуще, чем для блинчиков.

Когда тесто схватится снизу, разложите на его поверхности приготовленный салат.

Салат:

Порубите щавель.

Порежьте кубиками томат и моцареллу.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Чеснок измельчите чеснокодавилкой или натрите на тёрке.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Сверху выложенный салат полейте остальной частью теста.

Накройте пирог крышкой и выпекайте на самом маленьком огне.

Когда вы увидите, что тесто сверху "схватилось", а снизу хорошо подрумянилось, можно перевернуть пирог на другую сторону.

Первый вариант пирога я готовила на большой сковородке, перевернуть такой пирог довольно сложно, поэтому мне пришлось егшо разрезать:

Но и это не помогло, при переворачивании пирог немного поломался, поэтому лучше взять сковородку поменьше диаметром.

Вот так выглядит пирог, испечённый на большой сковородке:

Так выглядит такой же пирог на сковородке меньшего диаметра, не разрезанный. 

Способ подачи:

Разрежьте пирог на кусочки и кушайте на здоровье! Такой пирог можно есть горячим, а можно холодным. Мне кажется, что наиболее насыщенный вкус у немного остывшего пирога. Такой пирог можно приготовить на на завтрак, можно взять с собой в дорогу, в школу, на работу, можно подавать его в качестве горячей закуски, и даже к праздничному столу, к тому же, он всегда выручит вас, когда гости уже на пороге

Bon Appétit!