Как приготовить рыбу? Этот вопрос, думаю, не раз задавала себе любая хозяйка. В отличие от мяса, рыба, к сожалению, появляется на наших столах не так часто, как должна была бы, ведь она очень полезна и вкусна! Причин тому много. Рыба быстро портится, с ней надо повозиться, да и многие просто не любят рыбу. А может, они просто не умеют её готовить? Этот рецепт как раз то, что нужно, ведь готовить такую рыбку быстро и просто, а получается она настолько вкусной...Но обо всём по-порядку.

Этот рецепт я придумала буквально сегодня, в честь пятницы, когда я выпускаю рассылку  Рецептов в стиле фьюжн. Придумала по ходу действия, как говорится, когда думала, что можно приготовить из рыбы. Надо было приготовить ужин, и я достала из морозильника филе минтая. Просто пожарить рыбу - не интересно, сделать рыбу под маринадом - банально, сделать рыбу под соусом - было. Было, да не тут то было! Я решила приготовить рыбу под особенным соусом.

• Время приготовления - 30 минут
• Количество порций - на двоих

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (у меня минтай) - 400 грамм
• Клюква сушеная - 1/2 стакана
• Репчатый лук - 1 штука
• Сельдерей (черешки) - один (небольшой)
• Растительное масло для жарки
• Мука для панировки
• Яйцо - 1 штука
• Сливки жирности не менее 35% - 1/4 стакана
• Приправы и специи - по вкусу
• Куркума - щепотка

Способ приготовления:

Порежьте рыбку на кусочки, посолите и поперчите.

Обваляйте кусочки рыбы в муке и обжарьте на растительном масле.

Обычный способ приготовления, который знает любая  хозяйка.

Но с этого момента начинается самое интересное, ведь изюминка этого блюда - сушеная клюковка.

Клюкву, если она очень сухая, следует предварительно ошпарить кипятком и подержать в нём несколько минут. У меня клюква была довольно мягкая, поэтому я не стала этого делать.

Приготовьте соус.

Порежьте колечками репчатый лук. Несколько ровных колечек оставьте, они вам ещё понадобятся.

Обжарьте лук на растительном масле, добавив на сковородку немного муки и сливок.

Получится довольно густой соус. Разбавьте его водой по вкусу. Если хотите более жидкий соус, добавьте побольше сливок и воды. У меня соус получился довольно густой, но исправлять было уже поздно. Для того, чтобы соус получился красивого солнечного цвета, добавьте к нему щепотку куркумы - щепотку солнышка.

Посолите и поперчите, и сразу добавляйте клюкву и порезанный тонкими полосками сельдерей.

Как только соус закипит, залейте им рыбку и выключайте огонь. Дайте рыбке и соусу время познакомиться и обменяться друг с другом ароматами.

Способ подачи:

Хорошо сочетается приготовленная таким способом рыбка с колечками лука, обжаренными в кляре.

Приготовьте кляр из муки и яйца, обмакните в него колечки лука и обжарьте их в достаточном количестве растительного масла.

Не забудьте положить на тарелку ломтик лимона.

Для новогоднего стола можно декорировать тарелку, сложив из полосок сельдерея и клюквы новогоднюю ёлочку.

Я не успела этого сделать, так как вся рыба моментально была съедена. Мой главный дегустатор - младшая дочь Виктория сказала, что это ооочень вкусно. А она большой гурман!)

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр