Сейчас лето, и кабачки всё чаще появляются на нашем столе. И это неудивительно, ведь они не только очень вкусные, но и полезные. Сейчас уже трудно даже предположить, что наш любимый кабачок - блюдо заморское. И тем не менее это так. Родиной кабачка считается Америка. На самом деле кабачок - родственник тыквы. Выращивали его раньше только в ботанических садах, как диковинку. Кабачки содержат полезные для нашего оргаринзма витамины ( в основном С и В) и микроэлементы, при очень низкой калорийности, поэтому отлично подходят для тех, кто заботится о своей фигуре. Что можно приготовить из кабачков? Помимо всем известных кабачковых оладий и различных способов потушить кабачки, существует ещё много интересных рецептов. Сегодня мы будем готовить закуску  из кабачков. Это отличная закуска и для праздничного стола, и прекрасный рецепт для пикника. Кабачки для этого рецепта должны быть молодые, с нежными семечками.

Ингредиенты:

• Примерно на пять рулетиков :
• Кабачки молодые - 1 штука
• Томаты - 1 штука
• Сырный салат - 5 столовых ложек или:
• Морковь - 1 штука
• Майонез - 3 столовые ложки
• Сыр твёрдых сортов (жирности 50%) - +-50 грамм
• Чеснок - 1 зубчик
• Ветчина - 1-2 тонких ломтика

Прежде всего нам надо нарезать кабачки тонкими ломтиками и обжарить их на гриле:

Пока кабачки обжариваются, приготовим сырный салат. Для этого нам надо натереть сырую морковку на мелкой тёрке, а сыр на крупной. Добавить измельчённый зубчик чеснока и майонез. Перемешать. Подробный рецепт сырного салата я уже давала.

Кабачки должны получиться с характерными для гриля полосками:

Прежде всего полоски кабачков нам надо остудить. Когда они остынут, начинаем укладывать на каждую полоску:

сначала сырный салат

Затем порезанную тонкими ломтиками ветчину

Затем порезанную ломтиками помидорку

И сворачиваем рулетик. Чтобы рулетик не развалился, перевязываем его пёрышком лука:

Способ подачи:

Такие рулетки хороши и с холодным сухим вином, и к горячему чёрному кофе, и к праздничному столу, и просто так.

Bon Appétit!