Это постное блюдо, которое можно готовить как во время поста, так и любое время года. Хорош этот рецепт и качестве вегетарианского. Грибы для этого супа могут быть любые. В этом рецепте я использовала шампиньоны.

Ингредиенты:

Капуста квашеная - 1/2 кг

Грибы - 0,300 гр

Морковь - 1 шт

Луковица - 1 шт

Масло оливковое - 1/2 стакана

Пряности и специи

Свежая зелень 

Способ приготовления:

Поставить капусту вариться. Для приготовления таких щей я решила использовать чугунный горшочек (чугунок), чтобы уж совсем было, как в старые времена. Пока капуста варится, надо нарезать грибы пластинками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.  Отдельно обжарить порезанный кубиками лук и натёртую на тёрке морковь.

Доварив капусту до полуготовности, добавить в кастрюлю (или чугунок) грибы, а затем лук и морковь. Посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы. Проварить ещё мину десять, выключить огоньи оставитьпотомиться под крышкой. За это время (пока щи томятся), все компоненты обменяются между собой ароматами.

А мы за это время замесим тесто для постных блинов на основе муки, воды и оливкового масла. Можно добавть в тесто немного куркумы. От этого блинчики приобретают сочный солнечный цвет и пикантный аромат. Если выпекать такие блины на медленном огне, они получаются довольно твёрдые, как лепёшки. Такими лепёшками можно прикрыть щи, как крышкой, если подавать их в горшочках. Можно поставить (именно поставить, а не положить) лепёшку рядом с тарелкой. Это смотрится довольно оригинально.

Способ подачи:

Подавать, посыпав свежей зеленью, с постной лепёшкой.

Bon Appétit!