Это сытный и полезный суп на скорую руку, который выручит вас, когда нет времени или настроения долго возиться на кухне. Отлично подходит для семейного обеда в выходной день. Накормив таким супчиком семью, можно смело отправляться гулять на природу, не опасаясь о том, что, проголодавшись на свежем воздухе, придётся срочно искать кафе, чтобы перекусить. Суп получается густой, насыщенный, и не только отлично питает, но и повышает настроение, а ведь это сейчас так важно. Осенью часто атакуют простуды, но, если в это время хорошо питаться и не выходить на улицу на голодный желудок, то никакая хворь не пристанет. Высокая калорийность супа позволяет набрать нужное количество калорий, необходимых нашему организму для хорошей прогулки в холодный день, а питательная ценность входящих в состав веществ насыщает организм полезными ему в это время компонентами для повышения иммунитета. Я готовила этот суп с шампиньонами, но их легко заменить теми грибами, которые вам удалось собрать на прогулке по осеннему лесу.

• Время приготовления - 30 минут.
• Калорийность - высокая
• Количество порций - 6

Ингредиенты :

• Шампиньоны – 300 гр
• Мягкий сыр – 1 пачка (200 гр)
• Жирные сливки 35% - 0,5 стакана
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 2-3 шт
• Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% по желанию
• Масло растительное (для жарки)

Способ приготовления:

Если всё делать последовательно, то на приготовление этого супа потребуется не более получаса.

Прежде всего подготовьте грибы, почистите и сполосните холодной водой.

Почистите овощи, картофель и морковь.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Воды на это количество потребуется около литра, так как суп должен получиться довольно густой. Поставьте разогреваться сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Порежьте грибы пластинками.

Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Пока грибы обжариваются, натрите на крупной тёрке картофель. Вкус картофеля в супе при таком способе приготовления значительно меняется. Такое заключение сделала моя младшая дочь, когда впервые попробовала этот суп.

Морковь натрите на мелкой тёрке. Именно на мелкой для того, чтобы морковь не перебивала вкус супа и была более нежной.

Опустите натёртый картофель и морковь в закипевшую воду.

Снимите пенку  и добавьте в кастрюлю обжаренные до золотистого цвета грибы.

Посолите по вкусу.

Проварив суп пять  минут, добавьте к нему мягкий сыр и сливки.

Дайте супу закипеть и сразу выключайте огонь. Суп должен настояться под крышкой ещё минут пять

Способ подачи:

Подавать суп хорошо с гренками. Для гренок можно быстро и просто обжарить хлеб прямо на сковородке, на самом маленьком огне, или на сильном огне на сковородке гриль.

Если вы хотите сделать этот суп ещё более насыщенным, добавьте прямо в тарелку с горячим супом натёртый на тёрке сыр.

Bon Appétit!