Вы здесь
translate
Вкусный шоколадный торт. Десерт, созданный в то время, когда многие люди наблюдали, как исчезает их богатство, и им приходилось учиться обходиться очень скудным бюджетом.
Торт « Депрессия » — это тип торта , который обычно пекли во времена Великой депрессии . Ингредиенты включают мало или совсем не содержат молока , сахара , масла или яиц , потому что ингредиенты тогда были либо дорогими, либо труднодоступными. Подобные торты известны как «Военные торты», поскольку в них не использовались ингредиенты, которых не хватало или которые сохранялись для использования солдатами.
Ингредиенты и рецепт
Некоторые часто используемые ингредиенты в торте депрессии:
белый сахар,
коричневый сахар,
патока ,
кукурузный сироп ,
крепкий кофе , вода или яблочный сок ,
шортенинг или сало
темный изюм или нарезанный кубиками чернослив без косточек ,
яблоко ,
мука универсальная непросеянная ,
ржаная мука,
поваренная соль
пищевая сода ,
разрыхлитель ,
корица ,
душистый перец ,
гвоздика ,
мускатный орех ,
нарезанные грецкие орехи , миндаль или орехи пекан .
Иногда яблоки заменяли грушами.
Пример рецепта депрессивного торта выглядит следующим образом:
Разогрейте духовку до 250°. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9. В большой кастрюле смешайте 1 стакан белого сахара, 2 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара, 2 стакана воды, 1 стакан кулинарного жира, 4 стакана изюма без косточек, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха, 1/2 ч. л. гвоздики и 2 ч. л. соли. Прокипятить вместе 3 минуты, затем охладить.
Просейте вместе 4 стакана муки, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. пищевой соды. Добавьте в кастрюлю вместе с 2 стаканами измельченных орехов (по желанию). Хорошо перемешайте и вылейте в форму для запекания. Выпекать 45 минут.
Выньте из духовки. Дайте остыть в течение 10 минут, затем переверните на блюдо для торта. Когда полностью остынет, посыпьте небольшим количеством сахарной пудры или смешайте лимонный сок и тертую цедру лимона с сахарной пудрой для глазури.
Это один из примеров рецепта торта от депрессии. Другие варианты могут включать кукурузный сироп, патоку, коричневый сахар и различные фрукты. В некоторых случаях пекари оставляли торт без глазури или посыпали сверху сахарной пудрой вместо глазури. Взаимозаменяемость ингредиентов делает рецепт торта «Депрессия» чрезвычайно универсальным.
Добавить комментарий