В Пост тоже можно питаться вкусно и разнообразно. Сейчас для этого есть много возможностей. А сколько сейчас уже выпущено книг о православной кухне. Только начни и остановиться тяжело. В прошлом году все экспериментировала с новыми блюдами, этот год не стал исключением. Это блюдо чем-то похоже на лобио, но есть все-таки вкусовые отличия.

Нам понадобится:

• 700 г красной сухой фасоли
• 6 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени петрушки
• 2 ст.л. рубленого укропа
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 лимона
• оливковое масло
• соль, перец

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить, залить фасоль свежей холодной водой, и варить при слабом нагреве до готовности. Следить, чтобы фасоль не разварилась в пюре. Снять готовую фасоль с огня и слить воду, поперчить и добавить чеснок, растертый с солью.

Петрушку промыть, стряхнуть воду и мелко порубить. Фасоль переложить в сервировочное блюдо, заправить лимонным соком, оливковым маслом, рубленой зеленью петрушки и укропа. Лимоны ошпарить кипятком, разрезать на ломтики и подавать с фасолью.

Приятного аппетита!