Нам понадобится:

500 гр. малины
200 гр. сливочного сыра , типа “Филадельфия”
200 гр. мягкого творога от 20%
100 гр. сахара
250 мл. сливок (30 % жирности)
1 п. ванильного сахара
сок 1 лимона
2 ст.л. кокосовой стружки
3 ст.л. кокосового ликера
20 гр. желатина (красного)
кокосовая стружка, рубленные фисташки для декорирования
 
Форму (1,5 литра объема) выстелить пищевой пленкой.
Ягоды (можно взять замороженные, предварительно разморозить) спюрировать с сахаром, добавить лимонный сок.
Творог размешать со сливочным сыром, кокосовой стружкой, ликером и ванилином. Смешать с ягодным пюре.
Распустить желатин и ввести в творожно-ягодную смесь. Поставить в холод. Как только ягодно-творожная смесь начнет застывать, ввести взбитые сливки. Аккуратно перемешать крем и выложить в подготовленную форму.
Поставить на ночь в холод.
Форму перевернуть на блюдо, снать пищевую пленку.
При подаче украсить ягодами и взбитыми сливками.

Приятного аппетита !