Сливовый мармелад. Лакомство не только вкусное, но и практически веганское, а значит, подойдет всем, даже тем, кто соблюдает диеты или контролирует количество сахара.

Перед тем, как готовить, я проштудировала приличное количество рецептов и ... сделала по-своему)

Сливу избавить от косточек, разрезать половинки ещё пополам.  Добавить воды, довести до кипения и варить примерно минут 15-20 до полного размягчения. Снять с огня, при помощи блендера превратить в однородную массу, затем добавить сахар, несколько капель лимонного сока, перемешивать и продолжить варить. Если у вас обычный сахар, то ещё минут 15, у меня был сахар для варенья, поэтому я варила всего пять минут. 

Пока варится слива, Агар-агар залить водой комнатной температуры и оставить на 15 минут для набухания. 

Набухший агар-агар тонкой струйкой влить в горячую сливовую массу постоянно помешивая и варить 3 минуты.

Форму выстелить пергаментом и влить в неё мармелад, оставить до полного остывания, а потом ещё на пару часов в холодильник.

Готовый мармелад иногда посыпают сахаром или сахарной пудрой, но я не стала это делать, мне и так было очень вкусно.

Слива уже без косточек - 1 кг

Вода 250 мл для варки сливы и 70 мл для агар-агара

Сахар обычный - 400 гр или сахар для варенья 250 гр

Агар-агар - 30 гр

 

Рецепт и фотографии Элеоноры Григорьевой