Первые десерты появились очень давно и включали в себя только натуральные продукты - орехи, мёд, сухофрукты. С появлением сахара, десерты стали боле сладкими. В то время сахар был довольно дорогим, поэтому десерт могли позволить себе не все, и то по особым случаям. Первый рецепт десерта, яблочного пирога, был напечатан в 1381 году. Первый рецепт кекса датируется 1740 годом. Однако самым распространённым видом десерта в давное времена было мороженое. Мороженое - это китайское изобретение, которое привёз в Европу из своих путешествий Марко Поло . В 1800-х годах рецепты приготовления мороженого были очень популярны. Как давно это было! С тех пор десерты стали более разнообразными и изысканными.

Что же означает слово десерт?

Десерт, как и многие слова, кулинарные термины, заимствовано из французского языка - 

dessert

Причём, похожее слово - 

desserte

- означает остатки кушаний, или столик для посуды.

Desservir

по-французски - убирать со стола, тогда как 

servir

- накрывать на стол. Кстати, именно от этого французского servir происходит всем знакомое слово сервировка, сервировать. Исходя из вышесказанного, получается, что десерт - это то, что подают после того, как убрали со стола. Возможно это то, что подают на маленьком столике -

desserte

Следовательно, десерт - это то, чем обычно заканчивают трапезу после того, как со стола убрали основные блюда. Десерт не обязательно должен быть сладкий. Именно французы, как правило, очень любят заканчивать обед сыром, под который подают фрукты и орешки.

Десерты бывают разные. Часто те, кто следит за своей фигурой и не хочет поправляться, отказывают себе в удовольствии сьесть десерт. И очень зря, потому что, к примеру,  фруктовый десерт содержит очень мало калорий и очень много пользы для женского организма. Так что бывают и полезные сладости.

М.С. Николева, вспоминая жизнь смоленских дворян начала XIX века, рассказывает об удивительных угощениях в доме А Ф. Гернгросса: «Так, на большом серебряном подносе устроен был из золоченой бумаги храм на восьми золоченых колоннах с золотым куполом, кругом которого в золотых кольцах висели чайные и де'сертные ложки. Внутри этого храма наложен разноцветный плитняк из фисташкового, лимонного и других сортов мороженого. Разбросанные на подносе плитки эти изображали разрушение здания».