Такой шоколад, сваренный с любовью, своими руками, да ещё с добавлением ароматов ванили и корицы, которые являются прекрасным природным афродизиаком, отличный подарок не только  на день святого Валентина, но и на любой праздник, и даже просто так. В интернете много рецептов приготовления шоколада в домашних условиях, но шоколад по ним, как правило, получается довольно жидкий. По этому рецепту у меня получились замечательные конфеты.

Нам понадобится:

Горький шоколад ( с содержанием какао не менее 72%) - 100 гр

Молоко (жирное, 3 или 4 %) или сливки (лучше всего 35 % жирности) - 50 гр

Пряности и, возможно сухофрукты, хотя я варила без них, например, корица, ваниль, цедра апельсина и др...

Шоколад измельчаем, заливаем горячим молоком или сливками. Кастрюльку для этой цели лучше брать с толстым дном, чтобы молоко или сливки не пригорали. Ставим кастрюльку на маленький огонь. Шоколад начнёт растапливаться. Когда шоколад растопится, варим его до загустения при постоянном помешивании. В конце варки добавляем специи, ваниль, цедру апельсина, можно добавить алкоголь или ароматизаторы, сушёные ягоды, фрукты, или орехи.

Наш шоколад готов, если он стал очень густой, тягучий. Остужаем шоколад, выкладываем его на пищевую плёнку и заворачиваем колбаской.

Колбаску отправляем на несколько минут в холодильник. Если шоколад сварен правильно, то он затвердеет очень быстро. Вынимаем затвердевший шоколад, разворачиваем и режем на кусочки: сначала вдоль, а затем поперёк.

Нарезанный на кусочки шоколад можно обвалять в какао или молотых орешках, или кокосовой стружке:

Наши конфеты практически готовы. Остаётся придумать для них достойную упаковку, например, сложить в красивую коробочку.

Эти конфеты особенно хороши в коробочке, сделанной своими руками.

Видео-рецепт

Bon Appétit!