Изысканный и нежный десерт, буквально возносящий на небеса от наслаждения его воздушным, ни с чем не сравнимым вкусом. Готовится с использованием сыра маскарпоне, савоярди , бренди или коньяка, натурального чёрного кофе и яиц.

*Савоярди,нежное, воздушное плоское печенье в виде дамских пальчиков, сверху покрытое сахаром. Родилось при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции, и впоследствии стало визитной карточкой кулинарного мира Савойи. Отличительным свойством савоярди является то, что оно легко впитывает жидкость, становясь при этом очень мягким. Из-за этой особенности печенье савоярди широко используется для изготовления различных десертов и тоpтов без выпечки во Франции, Италии и во всём мире.

Я использовала бренди, но не тот, бренди, который продаётся в магазинах, а настоящий, разливной. У этого бренди совсем другой аромат и нежный вкус. Вместо обычных куриных яиц я использовала перепелиные яйца, так как их смело можно есть в сыром виде, не боясь сальмонеллёза.

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные - упаковка (12 штук)
• Упаковка сухого пористого печенья - 400 гр
• Кофе - 4 чайные ложки с верхом
• Сахар-700 гр
• Маскарпоне - 2 упаковки,то есть 500 гр
• Какао (шоколад по усмотрению)
• Бренди - по вкусу

Приготовление:

Заварить крепкий кофе,остудить. Приготовить крем:

Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить маскарпоне, перемешать. Белки взбить в пену, добавить к желткам с сахаром и маскарпоне, перемешать

В остывший кофе добавить бренди по вкусу. Стремительно окунуть поочерёдно палочки печенья в кофе с бренди, также стремительно вытащить и уложить в форму.

Покрыть печенье ровным слоем крема. Следующий слой - печенье, и снова крем.

Поставить в холодильник на несколько часов. За это время тирамису полностью пропитается.

Способ подачи:

Посыпать тирамису воздушным слоем какао сквозь ситечко. Тирамису отлично сочетается с чёрным кофе без сахара.

Bon Appétit!