Этот суп можно приготовить как классический, то есть обычный суп в  суповой тарелке, так и в качестве необычного, изысканного супа пюре на праздничный стол в красивой чашке. В этом случае изюминкой этого супа, который также идеально подходит в качестве первого блюда на приближающийся день всех влюблённых, будет спрятанное в чашке сердечко из тонкого кусочка говядины. Сначала я варила обычный суп с фенхелем, а потом мне пришла в голову идея приготовить из него суп пюре и подать в чашке. Ну а так как в последнее время все кулинарные сайты заполнили рецепты с сердечками в связи с приближающимся днём святого Валентина, я решила оптимизировать к празднику и этот свой рецепт, придумав плавающее в чашке сердечко из тонкого ломтика говядины. Возможно, этот суп в чашке можно даже подать на романтический ужин, ведь выглядит он довольно изысканно, к тому же с сюрпризом. Входящий в состав супа фенхель является прекрасным природным афродизиаком, к тому же он очень полезен для женского здоровья и красоты. Так как этот суп готовится на говяжьем бульоне и в его состав не входят калорийные продукты, такие как сливки или сметана, его вполне можно причислить к рецептам для похудения.

• Калорийность - 70 ккал
• Количество порций - на двоих

Ингредиенты:

• Говядина, косточка с мякотью (лопатка, рёбрышки, можно рулька) - 500 грамм
• Картофель - 4 штуки
• Морковь - 1 штука
• Фенхель - 1 штука
• Репчатый лук - 1 штука
• Чеснок - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Приправы и специи

Способ приготовления:

Сварите бульон. Залейте говядину двумя литрами холодной воды и варите до полуготовности, не забудьте снять пенку.

Пока бульон варится, порежьте морковь, лук, чеснок и фенхель и обжарьте на сковородке в небольшом количестве растительного масла.

Картофель порежьте на кусочки любой формы (всё равно потом измельчать блендером)

Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите по вкусу и варите до готовности.

Готовый суп немного остудите и взбейте блендером. 

Мясо из супа порежьте тонкими ломтиками, а из каждого ломтика можно вырезать сердечко и опустить в чашку.

На фотографии видно, что у меня говядина с прожилками, но получилось мясо очень мягким. Варила я его чуть больше часа. Главное тут купить молодую, не старую говядину.

Способ подачи:

Такой суп, помимо описанного выше варианта с сердечком, можно не взбивать и подать в тарелке. Это будет классический вариант, не менее вкусный и красивый.

Приготовьте Вместе с Ирой Бонэр