Очень вкусное, питательное, полезное блюдо. Легкое в приготовлении. Луковые колца можно подавать и отдельно как закуску. Крупу можно использовать любую по вашему вкусу.

Нам понадобится:
1 ст. пшена или любой другой крупы
100 г шампиньонов или других грибов
1 морковь
3 луковицы
100 г панировочных сухарей
50 г муки
3 ст.л. растительного масла
соль, перец

Для лука:
3 луковицы
соль, щепотка сахарной пудры, мука
растительное масло

Сварить вязкую кашу и остудить. Морковь почистить, натереть на крупной терке, 1 луковицу порезать кубиками. Обжарить морковь с луком до готовности. Соединить обжаренные овощи с кашей и измельчить в блендере. Грибы и луковицу порезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Соединить муку с панировочными сухарями. Ложкой взять полученную кашу и выложить на ладонь, расплющить, положить 1 ч.л. грибной начинки, сформировать зразу, хорошо защепнув края. Еще раз обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Лук почистить и нарезать не очень тонкими кольцами, около 5 мм. Лук выложить в глубокую кастрюлю, круто посолить и залить водой. Рукой разделить лук на кольца и оставить в воде на 30 минут. Слить воду и просушить лук. Очень важно просушить лук полностью.

Муку соединить с щепоткой сахарной пудры и перемешать. Разогреть масло в сковороде (1 см масла). Лук обвалять в муке, излишки стряхнуть и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Не мешать! Жарить в один слой (несколькими порциями), сначала с одной стороны, потом с другой. Снять шумовкой и выложить на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой.

Приятного аппетита!