Ризотто я готовлю не впервые, и на этом блоге я уже один раз рассказывала о том, как я готовила ризотто с морепродуктами. Почему я решила опять вернуться к этой теме? Потому, что, как оказалось, чтобы приготовить отменое ризотто с морепродуктами, вовсе не обязательно готовить его с вином, рисом арборио и пармезаном. Все эти ингредиенты легко заменяются. Получается, кстати, ещё вкуснее.

Ингредиенты:

Морепродукты ( у меня коктейль) - 0, 200 гр

Рис обыкновенный - 0, 250 гр

Яблочный уксус - 1,5 ст. ложки на пол-стакана воды

(прекрасно заменяет сухое вино)

Масло оливковое - 1/4 стакана

Кубик бульонный - 1 шт

Сыр твёрдых сортов ( у меня Чеддер) - 0, 50 гр

Свежая зелень ( укроп)

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Приправы и пряности

Способ приготовления:

Разогреть сковородку с высокими бортиками. Налить оливковое масло, добавить мелко порезанные лук и чеснок. Не жарить! Протушить на небольшом огне, добавить мелко порезанный укроп.

Протушить. Добавить рис, перемешать. Залить содержимое сковородки раствором яблочного уксуса в холодной воде. Уксус (только натуральный) растворить по вкусу, чтобы по кислоте вода напоминала сухое вино.

Протушить. В это время кухню наполнит просто потрясающий аромат!

Тушить рис в яблочном уксусе, пока жидкость не испариться. Всё время перемешивать.

Залить кубик бульона одним литром кипятка.

Когда жидкость испариться, добавить на сковородку морепродукты и залить бульоном. Посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Если вы добавляете кайенский перец, то только в конце приготовления, иначе он придаст блюду горечь.

Тушить на небольшом огне. Бульон добавлять по мере испарения. Морепродукты должны быть покрыты бульоном. Перемешиать очень осторожно, чтобы не повредить морепродукты.

Когда рис будет готов, посыпать ризотто натёртым сыром и очень осторожно перемешать.

Способ подачи:

Подавать с сухим белым вином.

Bon Appétit!