Если вы собираетесь готовить рёбрышки по этому рецепту, будьте готовы к тому, что к вам, глотая слюнки,  могут заглянуть не только соседи, но и все коты и собаки в округе сбегутся на божественный аромат жареного на костре мяса. Хотя, костра- то и в помине нет. Мы будет готовить эти рёбрышки на гриле. Конечно, это юмор, но поверьте, я не преувеличиваю, потому что  моя семья едва смогла дождаться окончания приготовления этих рёбрышек, почуяв аромат даже из самой дальней комнаты, за тремя закрытыми дверями. Рёбрышки можно готовить по-разному. Думаю, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления. Рёбрышки предварительно надо замариновать. Изюминкой этого рецепта, как и многих других маринадов, является соус ворчестер. Я не раз уже упоминала его в своих рецептах, например, когда готовила  гирос. О том, как отделить рёбрышки  и о том, как делать маринад для рёбрышек, я уже рассказывала в рецепте свинины на гриле. Помимо ворчестера и соевого соуса в состав маринада входит томатная паста или (даже лучше) кетчуп, который придаёт рёбрышкам не только потрясающий аромат, но и красивый цвет.

Ингредиенты:

• Рёбрышки - 1 кг
• Ворчестер - 1 столовая ложка
• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Кетчуп ~ 1/2 стакана
• Приправы и специи - по вкусу
• Красная паприка - 1 ст. ложка
• Чеснок - по вкусу

Способ приготовления:

Рёбрышки разрежьте на порции.

Сложите рёбрышки в миску.

К рёбрышкам добавьте ворчестер, соевый соус, кетчуп, приправы и паприку.

Солить не надо, соевый соус заменит соль.

Добавьте зубчик (или два) чеснока, раздавленного в чеснокодавилке.

Равномерно обмажьте рёбрышки получившейся смесью и оставьте мариноваться не менее часа.

Разогрейте сковородку гриль и обжарьте рёбрышки с двух сторон. Сначала одну сторону на сильном огне, затем на среднем, под крышкой.

Рёбрышки готовятся таким образом примерно минут 20-30 и получаются очень сочными и ароматными.

Способ подачи:

Подавать рёбрышки лучше всего с отварной картошечкой, посыпанной зеленью и с квашеной капустой на гарнир.

Bon Appétit!