На самом деле это блюдо очень простое, но если его правильно замариновать, то пальчики оближешь. Я придумала этот рецепт в преддверии Нового года 2012, года дракона, когда мне хотелось буквально все блюда делать в виде драконов. Я не изощрялась кулинарными изысками, а просто купила на базаре кусочек прослойки с рёбрышками, а по дороге домой у меня родилась эта идея приготовления данного блюда. Готовить его надо на гриле. Если нет возможности выехать на пикник и приготовить мясо на настоящем гриле, то можно использовать сковородку гриль, думаю, что в данном случае это даже лучший вариант.

Понадобится:

• Свинина (прослойка)

Для маринада:

• соус ворчестер,
• соевый соус,
• острые приправы,
• томатная паста,
• свежевыжатый сок лимона (по вкусу)

Пропорции я не указываю, потому что всё смешивается по вкусу. Отделяем рёбрышки. Их тоже можно замариновать и также обжарить на гриле. Мягкую часть нарезаем поперёк кусочками толщиной примерно 1, 5 см - 2 см, но не разрезаем шкурку

Готовим маринад. Берём острые приправы, добавляем к ним ворчестер и соевый соус

Немного лимонного сока и томатную пасту

Обмазываем этой смесью мясо и оставляем на несколько часов мариноваться в холодильнике

Затем жарим на сильно разогретой сковородке гриль на среднем огне, сначала шкуркой вверх

Свинина готовиться очень быстро, чтобы она не высыхала, можно прикрыть её крышкой, но не плотно.  Далее нам следует только уложить свинину на блюдо и украсить. Подавать хорошо с картошкой и квашеной капустой. Я решила добавить гранат, и попробовала изобразить дракона. Ну...что получилось, то получилось:)) Больше похоже на змею, но китайский дракон тоже имеет форму змеи, правда  с шипами, колючками и усами. В "рот" можно вложить картофелину, или лимон, или ещё что-нибудь, вообщем, можно включить фантазию.

Bon Appétit!