Ризотто считается итальянским блюдом и в переводе с итальянского означает маленький рис. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, который сначала обжаривают на оливковом или сливочном масле, а затем тушат с добавлением бульона до кремообразной консистенции. В конце приготовления добавляют мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. В сочетании с морепродуктами, являющимися превосходным природным афродизиаком, ризотто отлично подходит для романтического ужина. Готовить ризотто можно также из обычного риса. Главное при этом рис не промывать, так как с водой смывается крахмал, а он нужен для того, чтобы ризотто получилось кремообразным.