Я не знаю, откуда произошло это название, но запомнилось. Познакомила меня с этим блюдом свекровь, которая часто его готовила. Это что-то среднее между голубцами и тефтельками. Хорошо готовить это блюдо детям, так как это и вкусно, и полезно, и название подходящее.
Фаршированные болгарские перцы, думаю, хоть раз в жизни готовила каждая хозяйка, и рецепт, конечно же, не нов. Я просто расскажу, как я готовлю фаршированные перчики. Вот уже на протяжении нескольких лет я готовлю их в один и тот же день, в августе, на день рождения старшей дочки. Это уже вошло в семейную традицию. Конечно же, я могу приготовить их и в любой другой день тоже, но вот 23 августа - точно! Даже, если не хочу.
Интересное определение блюду, вернее, способу приготовления пищи под названием "бризоль" дают словари и кулинарные энциклопедии. Например, Википедия говорит о том, что бризоль - это способ приготовления куска мяса, или птицы, или рыбы, или даже фарша в льезоне, то есть практически в омлете и дословно "бризоль" означает "обжаренный в яйце". Викисловарь же гласит, что "бризоль" слово итальянское и в переводе с итальянского означает "ломоть мяса, зажаренный на угольях". За неимением углей, как следует из того же словаря, бризоль - это очень тонко отбитый кусок мясо, или птицы, или рыбы, запанированный в муке и обжаренный. О яйце ни слова. Как бы то ни было, бризоль, как оказалось, это быстро, просто и вкусно. Рецепт я подсмотрела у Laralaram и он мне понравился. Я взяла его за основу и немного изменила.
Фаршированные болгарские перцы, думаю, хоть раз в жизни готовила каждая хозяйка, и рецепт, конечно же, не нов. Я просто расскажу, как я готовлю фаршированные перчики. Вот уже на протяжении нескольких лет я готовлю их в один и тот же день, в августе, на день рождения старшей дочки. Это уже вошло в семейную традицию. Конечно же, я могу приготовить их и в любой другой день тоже, но вот 23 августа - точно! Даже, если не хочу.
Интересное определение блюду, вернее, способу приготовления пищи под названием "бризоль" дают словари и кулинарные энциклопедии. Например, Википедия говорит о том, что бризоль - это способ приготовления куска мяса, или птицы, или рыбы, или даже фарша в льезоне, то есть практически в омлете и дословно "бризоль" означает "обжаренный в яйце". Викисловарь же гласит, что "бризоль" слово итальянское и в переводе с итальянского означает "ломоть мяса, зажаренный на угольях". За неимением углей, как следует из того же словаря, бризоль - это очень тонко отбитый кусок мясо, или птицы, или рыбы, запанированный в муке и обжаренный. О яйце ни слова. Как бы то ни было, бризоль, как оказалось, это быстро, просто и вкусно. Рецепт я подсмотрела у Laralaram и он мне понравился. Я взяла его за основу и немного изменила.