веррины

translate

Веррины в последнее время получили огромную популярность во всём мире, что совсем не удивительно, ведь эта закуска в стакане, родом из Франции, Les Verrines, быстро и просто готовится, но выглядит при этом просто потрясающе. Веррины можно встретить как в трёхзвёздочном ресторане, так и на столе у своего друга. По-французски verre означает стекло, или стакан. Веррины подаются в стаканах, в которые укладываются слоями, и всё их великолепие основано на игре контрастов, как цветов, так и вкусов. Собственно этим они и завоевали сердце гурманов всего мира. Стаканы для верринов должны быть небольшие, не более 200 грамм, и чем меньше, тем лучше, ведь французы славятся своими маленькими порциями. Подаются веррины охлаждёнными, или комнатной температуры, что очень удобно, ведь можно поставить такую закуску на стол заранее. Настоящие французские веррины могут быть как закуской, так и десертом, как сладкими, так и солёными, кислыми, пикантными, любыми... Вариантов бесчисленное количество, с составом ингредиентов, безусловно, можно, и нужно, импровизировать, но всё же есть одно золотое правило. Веррины не должны быть очень пёстрыми, то есть ингредиентов и слоёв не должно быть много, ведь Французская кухня отличается изысканным вкусом!

Веррины с крабовым мясом и сельдереем

В канун Рождества и Нового года праздничный стол должен быть хорошо продуман. Бывает довольно сложно совместить простоту и оригинальность. И, тем не менее, есть отличный выход! Красочные и вкусные веррины всегда выручат вас и поразят ваших гостей. Некоторые из них могут быть сделаны заранее, за день до торжества, а некоторые можно приготовить буквально за несколько минут до праздника, на скорую руку.Огромное преимущество верринов по сравнению с другими праздничными блюдами - максимум эффекта и минимум работы, ведь в преддверии праздника совсем не хочется проводить много времени на кухне.

Подробнее о Веррины с крабовым мясом и сельдереем

Банановый трайфл "Фантазия"

Трайфл - старинный английский десерт, состоящий из заварного крема или взбитых сливок, фруктов и бисквита. Все эти ингредиенты располагаются слоями в прозрачной стеклянной посуде. На самом деле трайфл очень напоминает веррины, но разница не только в названии. Веррины пришли к нам из Франции. Это порционные закуски или десерт в бокалах, причём совершенно разного состава, тогда как трайфл, английский десерт, имеет определённый состав. Это обязательно должен быть бисквит, пропитанный сиропом, возможно небольшим количеством алкоголя. Впервые ...

Подробнее о Банановый трайфл "Фантазия"

Панна-котта с яблочным соусом

Панна котта (Panna cotta) в переводе с итальянского означает варёные сливки. Готовится этот десерт из сливок, сахара и ванили, которые варятся на небольшом огне или водяной бане. Обычно к массе добавляется желатин, затем смесь разливают по формочкам и отправляют в холодильник застывать. Подают этот десерт с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом, с кусочками фруктов ягод. Этот рецепт без желатина, к тому же подаётся в виде верринов.