Для приготовления витаминного салата из кольраби вам понадобится:

• 1 кольраби,
• 2 зеленых яблока,
• 1 свежий огурец,
• 1 морковь,
• 1 зеленая редька,
• 2 красных болгарских перца,
• зелень петрушки и укропа,
• 2 ст. л готового хрена, соль

Для заправки:

• 50 мл растительного масла,
• 1 ст. л винного уксуса или 200 мл сметаны

Как готовить витаминный салат из кольраби:
Все овощи хорошо помыть, обсушить
Морковь, кольраби и редьку очистить
У перцев удалить семена и плодоножки
Один нарезать кольцами для украшения, второй нарезать мелко
Кольраби и яблоки натереть на крупной терке
Зеленую редьку и морковь нашинковать соломкой
Свежий огурец нарезать тонкими брусочками
Зелень петрушки и укропа помыть, обсушить
Оставить немного для украшения, остальную мелко порубить
Все нарезанные овощи соединить в глубокой миске
Добавить рубленую зелень, столовый хрен
Посолить, заправить по вкусу смесью растительного масла и винного уксуса
Или заправить сметаной, аккуратно перемешать
Выложить горкой в салатник
Украсить кольцами перца, веточками зелени
В центре салата сделать цветок из колец перца и сметаны