Эти блинчики-лепёшки я начала печь совершенно случайно, когда мне захотелось к кофе чего-нибудь...особенного вместо простого бутерброда. Как всегда, мой рецепт отличается простотой и скоростью приготовления. Получаются аппетитные солёные блинчики-лепёшки, которые отлично сочетаются, как с кофе, так и с любым супом, бульоном или овощным блюдом. Идеально подходят к завтраку с чашкой ароматного кофе, или с салатиком из свежих овощей или вот к такой оригинальной закуске из красного лука и апельсина.

Ингредиенты:

• Домашняя простокваша или кефир - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт
• Сода питьевая - на кончике чайной ложки
•  Яблочный уксус - 1 чайная ложка
• Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50 % - 50 гр
• Растительное масло -для жарки
• Любимые приправы и пряности по вкусу

Способ приготовления:

О том, как приготовить домашнюю простоквашу, можно прочитать в записи о Домашнем сыре. В последнее время я часто использую яблочный уксус вместо лимонной кислоты, даже для того, чтобы погасить соду для выпечки. Взбейте яйцо обыкновенной вилкой, добавьте к нему специи.

Налейте в миску простоквашу, перемешайте с яйцом, затем добавьте муку и смешайте все ингредиенты вилкой или блендером.

Погасите соду яблочным уксусом и добавьте к тесту

Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы не было комочков. Тесто должно быть довольно жидкое.

Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с тестом.

Выпекайте на хорошо разогретой сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Если тесто на сковородке не растекается, разровняйте его вилкой

Блинчики получаются с хрустящей корочкой, нежные и ароматные.

В разломе:

Способ подачи:

Подавать горячими к чашке кофе или чая, к супу или бульону, с овощным салатом или оригинальной закуской из красного лука и апельсина:

Bon Appétit!