Традиционное блюдо русской кухни, простое и полезное, украшение любого стола.

Блинчики, думаю, умеет печь каждая хозяйка, рецептов масса, а я расскажу свой рецепт, классический вариант, который подходит и для сладких блинчиков, и для блинчиков с мясом, с грибами, с икрой, как угодно..

Как пекут блины? Неизвестно... Об этом узнает только отдалённое будущее, мы же, не рассуждая и не спрашивая, должны есть то, что нам подают... Это тайна! Вы скажете, что и мужчины пекут блины... Да, но мужские блины не блины. Из их ноздрей дышит холодом, на зубах они дают впечатление резиновых калош, а вкусом далеко отстают от женских... Повара должны ретироваться и признать себя побеждёнными... Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, a священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины... Я не знаю, в чём состоит процесс печения блинов, но таинственность и торжественность, которыми женщина обставила это священнодействие, мне несколько известны... Тут много мистического, фантастического и даже спиритического... Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень...

Антон Павлович Чехов

Мой рецепт:

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Молоко (лучше жирное) - 1, 5 стакана
• Масло растительное - 0, 5 стакана
• Вода - 0, 5 стакана
• Яйца - 2 шт
• Сахар, соль - щепотка

Из этого количества получается семь больших блинчиков.

Способ приготовления:

Тесто замешиваем сначала довольно густое (так легче избежать комочков, если вы не используете миксер или блендер) на молоке, а водой разбавляем до нужной консистенции.

Выпекаем блинчики, как обычно. Они получаются нежные и тонкие, в них можно заворачивать любую начинку.

Bon Appétit!