Традиционное блюдо русской кухни, простое и полезное, украшение любого стола. В давние времена, когда икра ещё не считалась деликатесом, эти блинчики можно было увидеть на столе в каждом доме. О том, как и с чем раньше ели блины, замечательно пишет Чехов: «Вокруг напитков в художественном порядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч... Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...»

В наше время икра стоит значительно дороже, нежели три рубля, поэтому и блинчики с икрой перестали быть обычным, будничным блюдом, а скорей перешли в разряд деликатесов. Но, к примеру, на масленицу, я считаю, без них просто не обойтись. Блинчики, наверное, умеет печь каждая хозяйка, рецептов масса, а я расскажу свой рецепт, классический вариант, который подходит и для сладких блинчиков, и для блинчиков с мясом, с грибами, с икрой, как угодно...

Прочитать рецепт блинчиков

Блинчики по приведённому рецепту получаются нежные и тонкие, в них можно заворачивать любую начинку. Накладываем икру на краешек и заворачиваем блинчик трубочкой.

Разрезаем на кусочки, укладываем на тарелку, украшаем клюковкой, зеленью, лимоном

Bon Appétit!