Ой, как вкусненько!! Спасибо, Лерочка!

Ой, как вкусно, прям слюнки текут. Спасибо за рецепт.

Лера, какая вкуснотища!Обожаю беляши! Если не против, добавлю еще один рецепт беляшей

Нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 2 1/2 – 3 ст. муки
• 5-6 ст.л.растительного масла

Для начинки:

• 300 г мясного фарша
• 3 луковицы
• соль, перец, укроп, вода

 
Приготовить опару: подогреть молоко до теплого состояния, добавить сахар, дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы “шапка” поднялась и запузырилась.
В чашку просеять муку (начинайте с 2-х стаканов, если ввести всю муку, то выпечка может получиться грубой, лучше вводить порциями), сделать углубление, добавить соль, немного взбитое яйцо, растительное масло и опару.

Деревянной ложкой быстро замесить тесто, а затем немного месить руками. Если тесто сильно будет липнуть к рукам, то добавить еще немного муки. Если тесто от руки легко отлипает, то эта консистенция как раз, которая нам нужна. Обмазать тесто растительным маслом и выложить в чашку.

Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа, чтобы тесто поднялось в два раза.

Пока подходит тесто приготовить начинку.  Мелко порубить лук, добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить сухой укроп и немного холодной воды, чтобы начинка немного жидковатой была. Это обеспечит большую сочность и мясо быстрее прожарится.

После подъема, тесто немного обмять. Если тесто жидковатое, то лучше подсыпать немного муки на стол и вымесить.

Тесто разделить на несколько шариков. Раскатать круглые лепешки (или растянуть руками). Выложить начинку на лепешку.

Собрать края к центру и хорошо защепить. Немного прижать руками, чтобы получилась лепешка, а начинка таким образом распределится равномерно.

Налить 2 см растительного масла и разогреть. Масло должно быть не сильно разогретым (тогда начинка не прожарится) и не слабо разогретым (тогда беляши впитают много масла в себя). Выкладывать на сковороду защипленной стороной вниз и на расстоянии друг от друга, чтобы при жарке не слиплись. Жарить нужно на среднем огне. Где-то по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые беляши выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Приятного аппетита!

А я открытые беляши в продаже даже не видела! Только закрытые. Мне оба варианта понравились. Такие аппетитненькие!