Что такое осень? Осень - это калейдоскоп красочных, шуршащих под ногами, листьев, всё ещё яркие блики солнца на лужах от дождя, это аромат свежести осеннего леса с лёгким привкусом дыма от костра - листья жгут. Для меня осень всегда ассоциируется с жёлто-оранжевым, солнечным цветом, поэтому и котята у меня подСолнечные, и супы готовить осенью я очень люблю из тыквы, и даже в выпечку именно в это время года мне всегда обязательно хочется добавить щепотку куркумы - щепотку солнышка. У нас в Латвии осенью часто идут дожди, и, вопреки всему здравому смыслу, я их просто обожаю. Я люблю устроиться поуютнее, с чашечкой ароматного кофе, у окна, и слушать, как капельки дождя выстукивают по стеклу какую-нибудь романтическую мелодию. А к чашечке кофе всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное, нежное, с ароматом ванили или корицы, на скорую руку. Вот и родилась у меня идея этого заманчивого солнечного кексика, для такого вот, романтического настроения. Эти кексики можно готовить на завтрак. Они идеально подходят для детей, особенно в школьное время, так как содержащиеся в составе продукты содержат необходимые детскому организму, полезные для здоровья, роста и ума вещества, а также повышают настроение!

Время приготовления - 15 минут

Количество порций - 7 маленьких кексов

Ингредиенты:

Яйца - 1 штука

Сахар - 3 ст. ложки

Ваниль - по вкусу

Куркума - щепотка

Сливки жирности не менее 35 % - 3-4 столовые ложки

Мука - 3 столовые ложки

Манго - половинка

Банан - 1 штука

Грецкие орехи - для украшения

Для шоколадного  соуса:

Сгущёнка - 2 чайных ложки

Какао порошок - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Манго порежьте небольшими кусочками.

Банан порежьте дольками.

Приготовьте тесто.

Для этого:

Взбейте сливки со щепоткой куркумы и ванилином.

Яйцо взбейте с сахаром.

Смешайте яйцо и сливки, добавьте муку, хорошо перемешайте.

Тесто должно получиться довольно густое, но тягучее, а не твёрдое.

Приготовьте форму, пригодную для выпечки. Выпекать кексы мы будем в микроволновке.

У меня на этот случай, универсальная, моя любимая  форма tupperware.

На дно формы положите небольшой слой (чайную ложку) теста.

На тесто уложите кружочки банана.

В оставшуюся часть теста добавьте кусочки манго, перемешайте, и выложите тесто поверх банана.

Выпекайте в микроволновке столько минут, сколько у вас порций, на средней мощности.

Я выпекала на 450, сначала поставила на 7 минут, но мне показалось этого маловато и я добавила ещё 3 минуты.

Достать эти кексы из формы очень просто, стоит перевернуть форму, кексы из неё буквально выпрыгивают.

Кекс в разрезе:

Способ подачи:

Пока кексы остывают, приготовьте шоколадный соус.

Смешайте сгущёнку с порошком какао. Соус готов!

Полейте соусом кекс, и украсьте половинкой грецкого ореха.

Bon Appétit!