В одной из своих записей Как рождаются рецепты я рассказывала, как совершенно случайно изобрела интересный и необычный рецепт приготовления творожного кекса в микроволновке. Сегодня я ещё раз перепроверила этот рецепт. Получилось опять очень вкусно и всё удалось, поэтому на это раз делюсь подробным рецептом.

• Время приготовления - 20 минут
• Количество: семь небольших кексиков

Ингредиенты:

• Творог - 200 грамм
• Кокосовая стружка - 2 столовые ложки
• Масло сливочное - 2 столовые ложки
• Майонез - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки
• Черничное варенье - 7 чайных ложек
• (можно заменить любым другим, не очень кислым вареньем)
• Ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

Творог протрите через сито, но можно и не протирать (я не протирала)

Масло подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким

Смешайте творог со сливочным маслом

Добавьте в смесь майонез, кокосовую стружку и сахар, чуточку ванили по вкусу

Немного кокосовой стружки оставьте для присыпки

Всё перемешайте

Готовую массу разложите по формочкам

Меня опять выручила форма tupperware.

Если нет такой формы, можно выпекать кекс в небольшой чашке

В серединку творожной массы утопите ложечку черничного варенья

Закройте варенье, разровняв массу ножом

Сверху посыпьте кокосовой стружкой

Выпекайте в микроволновке 14 минут при мощности 600

По истечении положенного срока, когда вы достаёте кексы из микроволновки, они продолжают шипеть и готовиться, но уже видно, что они по краям отстают от формы. Это знак того, что кексы готовы.

Поместите форму в ёмкость с холодной водой и остудите кексы.

Когда кексы остынут, их можно легко достать из формы.

В разрезе

Способ подачи:

Кексики получаются очень нежными и ароматными.

Отлично сочетаются с чашечкой чёрного кофе к завтраку.

Bon Appétit!