Наверное самым популярным штруделем является яблочный. Но сегодня я хочу предложить свой вариант штруделя из слоёного теста с  маскарпоне. Такой штрудель особенно хорош к завтраку, с чашечкой ароматного кофе.

Штрудель приобрёл популярность уже в 18 веке, в империи Габсбургов и считается традиционной выпечкой австрийской кухни. Самый старый рецепт штруделя ( millirahmstrudel ) найден в 1696 году, в рукописных рецептах Венского городской библиотеки Wiener Stadtbibliothek. На немецком языке Strudel означает вихрь, воронку, водоворот, так как готовится это мучное блюдо в виде скрученного трубкой рулета с различной начинкой.

С начинкой я, как всегда, решила импровизировать. Получилось очень вкусно, поэтому делюсь.

Ингредиенты:

• Готовое слоёное тесто - упаковка
• Маскарпоне - 250 грамм
• Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50 % - 100 грамм
• Яйцо - 1 штука

Способ приготовления:

Раскатайте тесто.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Часть сыра оставьте для того, чтобы посыпать им штрудель.

Другую часть сыра смешайте с маскарпоне. 

Выложите массу на раскатанное тесто и разровняйте ножом.

Сверните рулет, уложите его на лист для выпечки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте натёртым сыром.

Выпекайте в духовке при температуре 180° С 15-20 минут.

В режиме конвекции выпекайте минут 10 до золотистой корочки.

Способ подачи:

Разрежьте штрудель на кусочки и подавайте горячим и хрустящим, с чашечкой ароматного кофе.

Приготовьте Вместе с Ирой Бонэр