На первый взгляд, это довольно обычный салат, из простых ингредиентов. Но это не совсем так. Чем же он отличается? Во-первых, кукурузой. Обычно в салатах используют консервированную кукурузу. Я решила поэкспериментировать и положить в салат кукурузу, которую я накануне сварила для дочки. Дело в том, что моя дочь просто обожает кукурузу в початках. И, хоть варить её довольно долго, я всё же иногда её балую. Вот и в этот раз я только что сварила несколько початков. Второе -  креветки. Обычно я покупаю замороженные креветки для салатов или ризотто. А в тот день наш папа принёс нам очень свежие и очень вкусные креветки. Креветок было много, и есть их было как-то надо. Вот мне и пришла в голову идея приготовить этот салат. У нас уже есть несколько рецептов салатов с креветками. Это Салат с креветками от Леночки и Салат из креветок с грушей и сыром. Сегодня, для разнообразия, приготовим Салат с креветками и кукурузой.

Ингредиенты:

• Креветки свежие (чуть подсоленые) - 200 грамм
• Кукуруза в початках - ё штука
• Огурцы свежие - 2 штуки
• Лимон - 1 штука (или пара капель свжевыжатого лимонного сока)
• Майонез - 100 - 150  грамм
• Салат листовой - 100 грамм
• Зелень свежая - по вкусу

Способ приготовления:

Прежде всего нам надо отварить кукурузу. Как это сделать правильно? Варить кукурузу надо в зависимости от зрелости початков от 15 до 90 минут, то есть чем моложе кукуруза, тем быстрее она варится. ПРинято считать, что воду, в которой варится кукуруза, лучше не солить, иначе кукуруза станет жёсткой. Но я предпочитаю всё-таки немного подсолить воду, так как совершенно пресная кукуруза не имеет вкуса. Кукурузу надо варить не очищая, вместе с листьями. Как проверить готовность? Отделить зёрнышко и попробовать. Вы сразу поймёте, готово ли оно.

Кукуруза богата витаминами B1, В2, РР, а также микроэлементами, кальцием, магнием, фосфором и железом, содержит до 80 % жирных ненасыщенных кислот. Она полезна при нарушении обмена веществ, при ожирении, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и для работы нервной системы. Пока варится кукуруза, нам надо измельчить листья салата и огурцы.

Листья салата лучше всего не резать, а порвать. Так они сохранят свою структуру останутся сочными и хрустящими.

Огурцы нарезаем кубиками или соломкой. Когда кукуруза сварится, надо её остудить и отделить зёрнышки. Я поторопилась и просто срезала зёрнышки ножом. От этого они немного потеряли свою целостность. Складываем все ингредиенты в миску.

Готовим заправку. Для этого в  майонез добавляем немного свежевыжатого лимонного сока. Заправляем салат. В этот салат хорошо добавить немного измельчённого укропа. Укроп отлично сочетается как с креветками, так и со свежими огурцами. Нам остаётся только аккуратно перемешать салат

Такой салат хорошо есть на завтрак

Bon Appétit!