Слово салат (от французского salade) давно уже потеряло своё истинное значение (зелень или овощи, заправленные солью, растительным маслом и уксусом), зато блюдо под названием “салат” стало настолько популярно, что без него не обходится ни одно застолье. В наше время салаты готовят не только из овощей, но и с добавлением мяса, рыбы, яиц и морепродуктов.

О пользе овощей для человеческого организма можно говорить бесконечно. Многие давно отказались от мясных блюд и перешли на вегетарианское меню в пользу своего здоровья. Вегетарианство - это не просто отказ от мяса. В меню вегетарианца существует довольно много запретов, например, запрет на употребление молочных продуктов и даже грибов. Это уже строгое вегетарианство. Строгие вегетарианцы называются веганы и придерживаются особого меню.

Издавна русская кухня славилась приготовлением дичи. Это были рябчики, тетерева, куропатки, дикие и домашние утки, и, конечно же, куры. Кур разводила каждая уважающая себя семья на Руси. Куры не только несли яйца, но и, приготовленные целой тушкой, или иначе, служили украшением стола на праздники или по приезду гостей. Сегодня мы живём уже совсем иначе, покупаем дичь в магазинах, и это в основном, куры.